主料:
菠菜心适量海米适量猪肥彪适量油豆皮适量，
冬笋适量，
冬菇适量
辅料:
鸡蛋清适量，
面粉适量，
生粉适量
配料:
料酒适量葱姜水适量盐适量炸菠菜脯的做法步骤
1.菠菜洗净，取菠菜心嫩叶。
2.冬菇、豆皮、海米用温水浸泡10分钟捞出。
3.冬笋、冬菇下入沸水锅中汆烫捞出，沥干水分。
4.菠菜下入沸水锅中汆烫去除草酸捞出，沥干水分。
5.海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小丁，菠菜切碎末备用。
6.将菜丁放入碗内，加盐、料酒、葱汁水调制成菠菜馅。
7.将豆皮切成若干长方片。
8.将菠菜馅分别放在豆腐皮上，卷起来。
9.鸡蛋清打成雪丽糊。
10.加入过筛面粉、干淀粉，搅成暄糊。
11.将原料逐个挂匀暄糊，
12.入5成热油锅中炸制。
13.菠菜脯炸至杏黄色，捞出控油装盘即成。
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